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麻花生产线厂家解析如何制作麻花

　　365com体育平台专业为麻花机的操作过程为我们做以下介绍:使用麻花机前齿轮润滑位置关系图上一层润滑油,然后启动后理解的方向机,听机器没有异常声音,在模具在模具的安全水或烹饪油浸,然后可以安装。机器开机后，必须在开始时更慢地把它放到表面上。下面由麻花生产线厂家为大家详细介绍麻花的制作方法。

　　麻花制作方法

　　1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。

　　2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

　　3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。

　　4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。

　　5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。

　　6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大。煌窘，倒入适量冷水，和成大面备用。

　　7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。

　　8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。

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